더덕은 인삼과 비슷한 활성 성분을 가지고 있는 우리나라 한약재입니다. 또한 일상생활에서 음식으로 만들어 먹을 수 있는 식품입니다. 더덕은 도라지과 식물로 한국, 중국, 일본 모두 분포가 되어있고 일본은 더덕을 먹지를 않습니다. 더덕은 보통 늦가을에서 겨울이 제철이고 가을 더덕은 사포닌 성분 함량과 영양성분이 많기도 하고 향도 좋습니다. 지금부터 더덕에 대해서 알아보겠습니다.
1. 더덕이란?
더덕은 섬유질이 풍부하고 씹히는 맛이 좋아서 산에서 나는 고기라고 불릴 정도로 고대 중국에서 약으로 썼지만, 우리나라에서는 다양한 음식 재료로 활용되었습니다. 또한 더덕은 자연산과 재배한 더덕으로 구분을 할 수 있는데 자연산은 재배한 더덕보다 향이 강하고 약효도 좋지만 가격이 비싸고 공급량이 일정하지 않아서 보통은 재배한 더덕을 많이 사용합니다. 지금부터 기본 정보에 대해서 알아보겠습니다.
구입요령 : 골이 깊고 속이 희고 곧게 자란 것으로 굵을수록 맛과 효능이 뛰어나다. 크기가 크거나 작은 것은 제맛을 내지 못한다.
유사재료 : 도라지 (더덕보다 골이 적고 가늘며 더 쓴맛과 향이 덜하다. 잘랐을 때 진액이 나오지 않거나 적게 나온다.)
보관온도 : 1~10℃· 보관일 : 1개월· 보관법 : 10℃ 이하에서 신문지에 싸서 마르지 않도록 보관한다.
손질법 : 구입 후 흙을 깨끗이 씻어낸 후 칼집을 내어 외피를 벗겨낸다. 물에 불리거나 불에 살짝 구우면 껍질을 쉽게 벗길 수 있다.
산지특성 및 기타정보 : 주로 고산지대에서 좋은 더덕이 생산되며, 토양의 질이 좋은 곳일수록 향과 맛이 진한 것이 특징이다.
다음으로 더덕의 기본적인 영양성분에 대해서 알아보겠습니다.
지금부터 더덕의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 아래 내용을 참조하시면 됩니다.
2. 더덕의 효능
지금부터 더덕의 효능에 대해서 알아보겠습니다. 아래 내용을 참조하시면 됩니다. 요약을 하면 다음과 같습니다.
당뇨 예방
혈관 건강
염증 효과
자양강장
뼈건강
기관지 건강
다이어트
지금부터 각 특징 하나씩 알아보도록 하겠습니다. 제일 먼저 당뇨 예방부터 알아보겠습니다. 더덕은 이눌린 성분이 들어 있어서 혈당 조절은 물론 인슐린 분비에도 도움이 되기 때문에 혈당이 올라가거나 하는 것도 막아주는 효과가 있어서 당뇨병 예방에 도움을 줍니다. 다음으로 혈관건강에 대해서 다뤄보겠습니다.
혈관 건강의 특징에 대해서 알아보겠습니다. 우선 사포닌 성분이 풍부하여 혈액순환을 원활하게 해 주고 혈관건강에 도움을 주고 고혈압은 물론 심근경색등 혈관 관련 질환에도 큰 도움이 됩니다. 다음으로 염증 효과에 대해서 알아보겠습니다.
더덕의 염증효과 특징에 대해서 알아보겠습니다. 더덕에 들어 있는 사포닌이 소염작용을 하여 염증 질환에 큰 도움을 줍니다. 다음으로 자양강장에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
더덕은 체력을 키워주며 또 사포닌 성분 때문에 자양강장에 도움을 주며 남성분들의 정력에도 도움을 줍니다. 또한 체력회복에 도움을 주기 때문에 환자들이 병을 회복하는데 도움을 줍니다. 다음으로 뼈 건강에 도움이 됩니다.
더덕은 칼슘 성분이 들어 있어서 뼈 건강 향상에 도움이 됩니다. 자라나는 성장기의 아이의 성장에 큰 도움이 되고 또 노인과 갱년기 여성분들의 골다공증에 도움을 줍니다. 또한 기관지 건강에도 큰 도움이 됩니다.
기관지 건강에도 도움이 됩니다. 기침이나 가래에 도움을 주기 때문에 감기를 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 더덕은 다이어트 예방에도 도움이 됩니다.
다이어트에 더덕은 큰 도움이 됩니다. 더덕은 칼로리는 100g당 78칼로리로 낮은편이며 식이 섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 됩니다. 다음으로는 더덕의 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
3. 더덕의 부작용
지금부터 더덕의 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 더덕은 많이 섭취하면 혈당이 높아질 수 있고 혈당관리를 하는 사람은 안 먹는 것을 추천드립니다. 몸이 차가운 분들에게는 맞지 않으니 적당히 먹는 것을 추천합니다.
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